Italienisches Olivenöl extravergine "Primo Fiore"

In den Höhenlagen des Ätna wird bei Signor Scalia bereits in 3. Generation natives Olivenöl gewonnen.

Der Olivenbaum oder Ölbaum ist eine sehr genügsame Pflanze, die bestens mit den mediterranen Bedingungen zurechtkommt: mit Hitze, Trockenheit und steinigen Böden.
Die empfindlichen Früchte dieses Baumes dagegen benötigen die allergrösste Sorgfalt.

Mit viel Aufwand und Sachverstand kann ein perfektes Olivenöl entstehen.

Ein solches Olivenöl wird handgepflückt. Die makellosen grünreifen Oliven gelangen über Nacht in die eigene Ölmühle zur traditionellen Kaltpressung.
In der ersten Pressung entsteht die fiore d'olio, die Blüte des Öls. Das zarteste und vollkommenste Öl. Deshalb nennt Signor Scalia dieses sorgsam gewonnene Olio di oliva Primo Fiore.